Блог Школы сыроделия Олеси Шевчук

Чем вымешивать сырное зерно

Практически для любого сыра нужно вымешивать зерно. Чтобы вымешать в кастрюле качественно, но не поломать его, идеально подходит высокая и широкая лопатка:

  • Высота широкой части - по высоте кастрюли
  • Ширина - примерно 8 сантиметров


Материал принципиального значения не имеет, загвоздка только в том, что готовых мы в России в продаже не нашли. В итоге, заказываем в столярной мастерской - точно под наши измерения, из бука, обработанного маслом. 


Поделитесь, как вы решаете вопрос с лопаткой для вымешивания? 



Для того чтобы оставить комментарий —
авторизуйтесь
{"signature":"96d17080ba9f9eab8ea500364a043336","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":327711742,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Мария, добрый день! А подскажите толщину лопатки, пожалуйста. Хочу заказать
или отменить редактирование
Пт 03 Дек 2021 • Ответить
{"signature":"3a7e9d8eb47c0ff3ea778e7211a4335d","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":317163784,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
У нашего друга семьи столярная мастерская, он нарезает разделочные доски высокого качества, поэтому проблем с лопаткой не возникнет. Сегодня была на вебинаре у Олеси, просто супер. Теперь уверена, что лопатка мне будет нужна.
или отменить редактирование
Сб 13 Ноя 2021 • Ответить
{"signature":"f13c96f504c3ca5835a6aaaef7a9e213","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":279152155,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
У меня есть примерно такая, для жарки неудобны. Толстая. А оказывается, она для сыра! 👍 Я слышала, что надо шумовку из нержавейки. А нет...
или отменить редактирование
Пт 13 Авг 2021 • Ответить
{"signature":"faa56bd7171b57842252e8f4778bd768","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":188846741,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Обрезать буковую разделочную доску в размер лопатки :)
или отменить редактирование
Пн 01 Фев 2021 • Ответить
{"signature":"d88b0f72630c9e35ea634b53bb894d2a","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":153381643,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Нашла у бабушки для формовки хлеба. Наверное подойдёт!
или отменить редактирование
Пн 26 Окт 2020 • Ответить
{"signature":"0bb5ec3e3d097a207e0f8846ff1f962f","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":112925905,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
А я шумовкой мешаю))
или отменить редактирование
Вт 02 Июн 2020 • Ответить
{"signature":"9e165bfe910e3f65d0194d6048ff21ae","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":94431439,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
А где же такую купить?
или отменить редактирование
Пн 30 Мар 2020 • Ответить
{"signature":"60afcd9f7eaa15a3da3412e86abc88ba","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":66101570,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
у меня 8 разных лопаток.
или отменить редактирование
Чт 24 Окт 2019 • Ответить
{"signature":"45f69df99ac9a5982a921bd6e3ed2688","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":153381884,"max_level":2,"level":2,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Везёт!
или отменить редактирование
Пн 26 Окт 2020