Сыроделие — искусство свободы. Позволь себе попробовать новое

У меня вообще феерия эмоций. Я всем свои домашним не перестаю восклицать : " Я прозрела" 🤩 Хотя до этого обучения сыры варила и они пользовались спросом)

Все лекции конспектируй, чтобы не упустить малейшую инфо, тк она ( информация) на вес золота!

На мой взгляд таблицы и систематизированная в них информация очень удобна и лучше воспринимается.

Заранее прошу педагогов не ругаться, если задаём на ваш взгляд глупые вопрос ☺️

Добрый день! Курс на высшем уровне, постепенно приходит понимание что и зачем я делаю! Интересно, наполненно, понятно. :)
Было бы здорово ещё, возможно в конце, если бы вы рассказали о сочетаемомти сыра и вин/длюд/фруктов)) Но это так, по возможности!
Очень хочу теперь pHметр но не все сразу!
P. S.: Олеся вы так вкусно едите сыры в конце каждого видео о том или ином сыре, аж слюнки текут 😂

Олеся ! Я хочу сказать , что до встречи с вами я была вау супер пупер сыродел продвинутый 🙈нифига подобного , все по другому , вообще все по другому и это все по другому мне больше нравится , чем было , я получила много ответов , на свои вопросы в уроках , в лекциях . Я теперь не хочу варить сыры как раньше , просто не хочу и все , хочу так по новому , по правильному .информация вся до словечка ценная и очень интересно вас слушать и хочется слушать и смотреть и запоминать , пересматриваю по несколько раз и не надоедает 💕

Здравствуйте, Олеся. Применил ваш рецепт по приготовлению Феты для работы с коровьим молоком и, вуаля, получился отличный результат. В ресторане данный продукт, я, ничуть не смутившись, обозначил как Брынза и подаем в греческом салате. Результат очень близок к Фетаксе и брынзе, что продаются в таких синих коробочках. Такая же ломкая и мажущая структура с легким приятным кислым вкусом.

Хотя быть может кто то скажет, что брынза делается вообще без культур и т.д. И по своему будут правы. Да я и сам видел разные варианты в известных книгах.

Этот сыр, что называется "зашёл" всем. Предыдущий же, доставшийся мне от прошлого сыровара был просто куском утрамбованного и очень сильно просоленного зерна.

Наверное так я и закрыл ту "боль"покупателей,о которой говорилось выше.

Я новичок в этом деле , пришла вообще с «0» знаниями. Но могу сказать , что благодаря таким преподавателям как Вы, могу приступать к практике , зная что у меня что то , да получится. Если и не получится , то как выйти из ситуации 😁 просмотрев все лекции , начала заново все слушать уже с другими мозгами , прислушиваюсь и в голове совсем по другому все укладывается что такое ph для чего , точка флокуляции и тд . Я очень благодарна , за такую возможность погрузиться в этот мир сыродела. Вы лучшие ! 🙏 успеха Вам и процветания в ваших делах!

Добрый день) Обучение просто супер!!! Ни на минуту не пожалела, что всё таки решилась запрыгнуть в последний вагон☺️
Всё чётко и понятно объясняете на уроках и так же отвечаете на вопросы🙏 А то, что каждая неделя завершается встречей с вами, Олеся😍это просто...ну очень замечательно✨😍
Много чего вспомнила просмотрев уроки, потому что с годами всё равно что-то да упускаешь! Уроки по голубой плесени вызвали прям восторг))) хочу сделать прям всё)))
Камамбер например, уже сделала в этот раз по другому, после просмотра урока.
Вообщем всё идёт по плану, всё потихоньку укладывается в голове☺️ Очень хорошо, что можно пересмотреть материалы, если что-то не понятно.
Спасибо вам огромное, Олеся❤️ и конечно вашей команде👍 Курс замечательный и ещё столько интересного впереди🤗

Сыроделие стало моим вдохновением. Этот курс показал мне, что я могу больше, чем думала.

Когда я начала этот курс, я просто хотела попробовать. А теперь у меня своё дело, и мои сыры знают в лучших ресторанах города.

Курс действительно очень ценный, и фактически я стала технологом, все в голове структурировалось и стало понятнее, сижу, думаю какие вопросы задавать, а все очень понятно подано, что и вопросов практически не осталось.

Обучение информативное, очень нравится. Полученные знания- бесценны. Особый интерес это метод посолки — избавляет от многих процессов и соответственно удешевляет себестоимость продукта. Что немаловажно!!! За этот метод огромное спасибо!

В общем восторг и восхищение!!

Добрый день! С благодарностью к Олесе и преподавателям! Обучение на высшем уровне, знания фундаментальные, особенно радуют объяснения различных нюансов, очень важных, но не всегда мною замеченных. Вот например лактики: от варьируемой по количеству, закладки культур, до выкладки, когда важен рН и структура теста даже внизу кастрюли глянцевая. И так во всём! Всё очень ценно и всего ОЧЕНЬ много! Спасибо огромное!

Добрый день, уважаемые преподаватели и группа! Присоединяюсь ко всем отзывам. От себя хочу добавить, что добро всегда возвращается добром. Очень вам всем благодарна, что не смотря на ваш ритм жизни, вы находите время и на живые лекции, и всегда с добром и терпением отвечаете на вопросы, и даже при проверке наших домашек. Признаюсь, мне тоже очень грустно, что занятия заканчиваются. Стараюсь все учить, чтобы вас не подвести, чтобы если спросят, где я училась, я бы гордо ответила, что у Олеси Шевчук!!!

Олеся и команда здравствуйте!!!

Вы реально создали единственную в России Сырную школу с качественными знаниями, где нет «мыла», ничего лишнего!!!

Все блоки продуманны и последовательны.

Я очень долго думала, и долго не решалась на курс Сыродел-Мастер. И считаю, что попала именно в нужное время, когда у вас прошла модернизация обучения, сепарирование лишнего, Супер 👍 курс!!! СПАСИБО дорогая команда!!!

Вы действительно дело и говорите и делаете! И все структурировано нам преподаете, всегда на связи и очень жаль, что это скоро закончится 🥹

Как да хочется иметь возможность с вами поддерживать связь, в «пожарных» ситуациях или в сомнениях 🤔

С П А С И Б О💛💛💛

Полёт мало сказать нормальный, он глубокий и полезный, грамотно выстроен, красиво устроен и подан, благодаря профессионалам своего дела, нашим дорогим преподавателям. Так приятно окунуться снова в атмосферу учёбы, почувствовать себя молодым, жаждущим знаний студентом! Очень доверительное отношение, я вижу только открытость, желание научиь нас, терпение, умение вдохновлять и вселять уверенность, что всё получится! Олеся, у вас прекрасная школа, замечательный коллектив учителей, СПАСИБО вам всем за это! Вы ЛУЧШИЕ!